top of page
Foto van schrijverprojectnewme

Vegan groente pannenkoeken

Ben je dol op pannenkoeken? Probeer dan ook eens een groentevariant. Zoals deze veganistische groente pannenkoeken op basis van kikkererwten met spinazie. Boordevol vitaminen, mineralen en vezels, lekker en gezond dus! Weer eens wat anders dan een zoete pannenkoek met stroop en poedersuiker.



Ingrediënten

2 personen


240 gr kikkererwten uit blik

150 ml amandelmelk

90 gr verse spinazie

1 avocado

50 gr cherrytomaten

40 gr tarwebloem

1 tl bakpoeder

Peper en zout

2 el olijfolie


Bereidingswijze:

  • Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af. Pureer de kikkererwten met een staafmixer en meng dit in een kom met amandelmelk, tarwebloem, bakpoeder en spinazie.

  • Breng het beslag op smaak met peper en zout.

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag. Bak de pannenkoeken op laag vuur, het is belangrijk om deze langzaam te garen. Draai ze voorzichtig om.

  • Schil en ontpit ondertussen de avocado.

  • Snijd de avocado in partjes en halveer de cherrytomaatjes.

  • Serveer de pannenkoeken met avocado en cherrytomaatjes.


Volg je Project New Me al op Facebook en Instagram?

Volg je Crossfit Emmeloord al op Facebook en  Instagram?



3 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comentarios


bottom of page