4 heerlijke recepten met kiwi's

Bijgewerkt op: 22 feb.

In ons vorige blog hebben we gesproken over wat kiwi's kunnen betekenen voor onze gezondheid. Laten we nu net een paar overheerlijke recepten hebben!



KIWI TACO'S


Ingrediënten voor 2 porties


2 Zespri kiwi's, Green of SunGold

2 tacos

1 groot blad sla

50g geraspte kaas

1 tomaat

2 strengen petersele en/of koriander


Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Plaats de taco's in een ovenbestendige schaal: 3 of 4 minuten volstaan om ze krokant te maken.

  • Schil de kiwi's en snij ze in schijfjes, snij het blad sla in fijne reepjes en snij ook de tomaat in schijfjes.

  • Vul de tacos met al deze ingrediënten en bestrooi tenslotte met de geraspte kaas.

  • Garneer met de peterselie of koriander.


KIWI SALADE MET KOMKOMMER EN KORIANDER


Ingrediënten voor 4 porties


6 Zespri Green kiwi's, geschild en in stukken gesneden

1 komkommer, goed gewassen en in fijne linten gesneden

1 bussel koriander, grof fijngehakt

1 Spaanse rode peper, ontzaad en fijngehakt

sap en zest van een limoen

4 eetlepels olijfolie

sla

zwarte peper en zout


Bereiding


  • Meng de kiwi's de komkommer, de koriander en de salade in een grote slakom.

  • Bereid een vinaigrette met het sap van de limoen, de zeste van de limoen, de olijfolie en de het pepertje.

  • Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade, meng en verdeel over vier bordjes.


Tip: Een beetje feta of geitenkaas is een excellente topping bij deze salade.



BAGELS MET KIWI, AVOCADO EN GEROOKTE ZALM


Ingrediënten voor 4 porties


2 Green Zespri kiwis, gepeld en in schijfjes gesneden

4 bagels

4 eetlepels platte kaas

1 rijpe avocado, gepeld en in plakjes gesneden

4 reepjes gerookte zalm

een handvol sla, gewassen

zwarte peper


Bereiding


  • Snijd de bagels door.

  • Besmeer de bagels met platte kaas en peper.

  • Garneer met de avocado, de zalm, de kiwi en de salade.

  • Sluit de bagel zoals een hamburger en tast toe.


CHIA LIJNZAAD EN SESAM PUDDING MET AMANDELMELK EN ZESPRI GREEN KIWI'S


Ingrediënten voor 1 portie


1 eetlepel havervlokken (15g)

1 eetlepel chia zaadjes (6g)

1 eetlepel sesamzaadjes (12g)

1 eetlepel lijnzaad (6g)

1 eetlepel kaneel en honing

150ml amandelmelk (of andere vegetale melk)

1 Zespi Green kiwi


Bereiding, 10 minuten (+ 1 nacht laten rusten)


  • Voeg de haver, zaden en het kaneelpoeder toe aan een kom en roer goed met een lepel.

  • Voeg de melk toe en meng alles. Dek de kom vervolgens af met een transparante folie.

  • Laat gedurende een nacht rusten in de koelkast.

  • De volgende morgen heeft de mengeling een vastere vorm, zoals een pudding, roer nogmaals goed.

  • Garneer met de vers gesneden schijfjes Zespri Green Kiwi's en geniet.





45 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven