Het pompoenseizoen is weer begonnen!
Pompoensoep, tagliatelle met romige pompoensaus of een pumpkinspice latte: het pompoenseizoen is weer volop aan de gang. Heerlijk! En ook hartstikke gezond, want naast die verrukkelijke smaak is pompoen ook nog eens gekoppeld aan vele gezondheidsvoordelen.
Dit zijn de gezondheidsvoordelen van pompoen
1. Bijzonder rijk aan vitamine A
Vitamine A is goed voor een hoop processen in je lichaam. Zo is het van belang voor een gezonde huid, haar en nagels. Verder draagt het bij aan het behoud van een goed ijzergehalte in het bloed. Studies tonen ook aan dat vitamine A infecties kan helpen bestrijden. Pompoen is ook een geweldige bron van bètacaroteen, een carotenoïde die je lichaam omzet in vitamine A. Dus door in de herfst en winter lekker veel pompoen te eten, krijg je ruim voldoende vitamine A binnen.
2. Veel antioxidanten
In de winter krijgt je lichaam veel te verduren. Dan kun je wel wat extra antioxidanten gebruiken, want die zijn belangrijk voor een goede gezondheid en weerstand. Laat pompoen nu vol antioxidanten zitten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen van buitenaf. Zorg deze herfst daarom voor veel verschillende kleuren op je bord en eet met de seizoenen mee.
Met een variatie aan kleur krijg je verschillende vitamines binnen die je extra goed kunt gebruiken in het najaar. Daarnaast zijn seizoensgroenten vaak beter voor je gezondheid en ze hebben een kleinere impact op het milieu. Dit komt doordat deze producten sneller van het land op je bord belanden, dit zorgt voor minder uitstoot én dankzij deze kortere afstand gaan de vitaminen niet verloren.
3. Goed voor je immuunsysteem
Pompoen zit boordevol voedingsstoffen die je immuunsysteem een ​​boost kunnen geven. Uit onderzoek blijkt dat dit vooral te maken heeft met de hoeveelheid vitamine A die je door het eten van pompoen binnenkrijgt. Omgekeerd kunnen mensen met een vitamine A-tekort een zwakker immuunsysteem hebben. Daarnaast bevat deze oranje groente veel vitamine C. Waarvan is aangetoond dat het de productie van witte bloedcellen verhoogt, immuuncellen helpt effectiever te werken en wonden sneller laat genezen.
Alsof dat nog niet genoeg is, is pompoen ook een goede bron van vitamine E, ijzer en foliumzuur die ook stuk voor stuk je immuunsysteem ondersteunen.
4. Goed voor je ogen
Niet alleen wortels zijn goed voor je ogen; ook pompoen is erg bevorderlijk voor je gezichtsvermogen. We weten allemaal dat hoe ouder je bent, hoe slechter je ogen worden. Gelukkig kan het eten van de juiste voedingsstoffen het risico op gezichtsverlies verminderen. Zo is pompoen een van de groenten die goed zijn voor je ogen. Onderzoek toont aan dat vitamine A-tekort een veelvoorkomende oorzaak van blindheid is. Waarschijnlijk komt dit door de stoffen luteïne en zeaxanthine in pompoen.
5. Voedzaam, maar laag in calorieën
Heb jij steevast een banaan of mueslireep in je sporttas zitten voor na de work-out? Verander dit een keer in wat pompoenpitten. Een flinke hand bevat al ongeveer 12 gram eiwit. Of rooster wat stukjes pompoen of maak deze energierijke pompoenmuffins met cashewnoten. Pompoen bevat veel vitamines en mineralen, maar weinig calorieën. Bovendien zit het boordevol kalium, nog meer dan een banaan. Dit mineraal is belangrijk als je veel van je lijf hebt gevraagd. Het zorgt voor een sneller herstel.
6. Gezonde darmen
Als je veel last hebt van je darmen, dan moet je oppassen met wat je eet. Belangrijk is dan om veel vezels te eten. Je vindt vezels in volkoren producten, fruit en peulvruchten, maar ook in groenten. Pompoen is daar een mooi voorbeeld van. Dit is namelijk een uitstekende bron van vezels, die je darmen actief houden en gezonde darmbacteriën voeden. Duik daarom snel de keuken in en maak een lekkere pompoensoep, een salade met geroosterde pompoen of wat vezelrijke frietjes van pompoen. Ben je juist een zoetekauw? Start de dag dan met een schaaltje havermout met pompoen en wat koekkruiden.
7. Rijk aan magnesium en fosfor
Last but not least: zelfs de pitten van deze kleurrijke groente zijn goed voor je. We weten al dat pompoenpitten een bron zijn van eiwit, maar dat is niet alles! Deze voedzame pitten zijn, van alle noten en pitten, zelfs het rijkst aan magnesium en fosfor. Magnesium zorgt onder andere voor gezonde spieren en fosfor helpt bij sterke botten en tanden. Meteen zin in een maaltijd met pompoen en pompoenpitten? Probeer dit lekkere recept!
Bron: Healthline
Bron: Womenshealth