Fried rice is zo’n gerecht dat in bijna elke wereldkeuken een eigen draai heeft. Deze Mexicaanse variant is kruidig, kleurrijk en staat supersnel op tafel. We hebben ‘m bomvol smaak gestopt: met paprika, maïs, bonen en – natuurlijk – koriander. Ja, die beruchte koriander… je houdt ervan of je houdt er écht niet van. Geen zorgen: bij de tips vertellen we wat je kunt doen als jij tot team “nee dank je, koriander” behoort.

Mexicaanse rijstbowl