top of page

Chinese tomatensoep

Chinese tomatensoep is niet het gezondste gerecht op de kaart van de plaatselijke afhaalchinees. De lekkere zoete smaak is namelijk afkomstig van, je raadt het al, vaak te veel toegevoegde suiker. Desondanks is de soep ontzettend geliefd.



Het is dus ook niet vreemd dat je dit Chinese soepje ook kant-en-klaar in blik, emmertje of zak kunt kopen in de winkel. En natuurlijk is er ook een pakje en zakje van verkrijgbaar voor als je het zelf ook leuk vindt om in de keuken aan de slag te gaan.


Maar hoe lekker en gezond zou het zijn als je zelf een lichtzoete Chinese tomatensoep kunt maken? Zonder ook maar één eetlepel suiker toe te voegen? Met dit recept kan het!


Dit heb je nodig (drie personen)

200 gram kipfilet

1 teentje knoflook

2 cm verse gember

20 ml ketjap manis

10 ml azijn

35 gr tomatenpuree

500 gr tomaten

800 ml kippenbouillon

3 eieren

100 gr prei

80 gr woknoedels (bv. Conimex)

125 gram taugé


Zo maak je het

Bereidingstijd: 40 minuten


  • Kook de kipfilet gaar in een pan met wat zout.

  • Zet de kipfilet apart en laat afkoelen.

  • Hak de knoflook fijn en rasp de gember.

  • Bak de knoflook en gember in een soeppan aan met wat olie.

  • Voeg nu de ketjap manis, azijn en tomatenpuree toe en bak mee.

  • Snijd de tomaten in stukken en voeg toe.

  • Voeg de kippenbouillon toe en kook de tomaten in 20 minuten gaar.

  • Pureer de soep helemaal glad in een blender of met een staafmixer.

  • Klop ondertussen de eieren één voor één los en bak er 3 aparte dunne omeletjes van.

  • Snijd de omeletjes een keer doormidden, rol ze op en snijd in dunne reepjes.

  • Trek de kipfilet met 2 vorken uitelkaar.

  • Maak de prei schoon en snijd in halve ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik.

  • Voeg de prei en woknoedels toe en laat 3 minuten meekoken totdat de noedels gaar zijn.

  • Overgiet de taugé met kokend water en voeg toe.

  • Voeg tot slot de kipfilet en reepjes omelet toe en warm alles goed door.

  • Verdeel de soep over de kommen.


Tips en tricks

Chinese tomatensoep uit een pakje smaakt over het algemeen zoeter dan onze variant. Mocht je de soep niet zoet genoeg vinden, voeg dan toch een klein beetje suiker toe nadat je de soep gepureerd hebt.


Voedingswaarde (per persoon)

Kcal: 371

Eiwit: 26 gram

Koolhydraten: 33 gram

Vet: 14 gram

Vezels: 5 gram


Eet smakelijk!


Volg je Project New Me al op Facebook en Instagram?

Volg je Crossfit Emmeloord al op Facebook en Instagram?


49 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven

Comments


bottom of page