Deze salade kregen wij door van een lieve klant en is te lekker om niet te delen met jullie!
Salade van bijtgare groenten met feta
Voor 2 personen
Ingrediënten
300 gram wortels
300 gram rode bieten
100 gram rucola
200 gram feta
olijfolie
sojasaus
balsamico azijn
peper en zout
Bereidingswijze:
Schil de wortels zodat ze de rode kleur van de bieten kunnen opnemen.
Schil de bieten onder stromend water, dan krijg je geen rode vingers 😉
Snijd de bieten in stukken, laat de wortels heel en kook ze samen in water met een flinke scheut olijfolie gaar in 10 à 13 minuten.
Kruid met peper en zout.
Giet het water af.
Verdeel de rucola over de borden.
Snijd de wortels in stukken en leg ze samen met de bieten op de rucola.
Verbrokkel de feta erover.
Meng 3 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel balsamico azijn.
Serveer het sausje er apart bij.
Maak een mooie foto van jouw creatie en zet in de comments op Facebook of Instagram. Of mail het naar ons via info@projectnewme en plaatsen wij deze zeker bij dit recept!
Comments